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カフェオーナーとは？カフェオーナーの仕事

カフェオーナーとはカフェを経営する人の事を言います。古くからある喫茶店とは一味違う、お洒落なカフェは最近人気を集めています。オーナーの好みや個性の光るカフェは若者や地元の人たちの人気です。厳選されたコーヒーや紅茶、中国茶、手作りスイーツや和菓子など、メニューや素材選びから、スタッフの選定、教育などをはじめとして、オーナー自ら店に立ち、料理や接客を行うのが一般的です。カフェ営業の実務に加えて、店舗維持のための諸業務、事務処理や経理などの仕事もカフェオーナーの大切な仕事です。カフェオーナーの多くはカフェオーナー養成の専門スクールなどで、経営や店舗運営、経理などの基礎知識を学んでいます。実際にカフェで働いた経験は不可欠です。大きな企業が展開するフランチャイズのカフェ店オーナーになる場合と、全くの独立でカフェオーナーになる場合があります。インテリアや店内証明、BGMなどあらゆるお店作りに関わる仕事です。仲間と出資を出し合ってカフェを協同経営する道もあります。

カフェの店舗や売上げなどによってさまざま。

カフェ経営に必要な経理、原価計算、スタッフ管理などの必要知識と実務経験、それに店舗をオープン出来るだけの資金が必要。カフェを展開している企業のフランチャイズ店としてカフェオーナーになる道も。

食品衛生責任者資格取得は必須。保健所に営業許可をもらう必要もある。独自のセンスやメニュー作りなどが出来る企画力があり、店舗オーナーとしてスタッフをまとめていくリーダーシップも必要だ。

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