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飲食店オーナーとは？飲食店オーナーの仕事

飲食店オーナーとは、飲食店を経営する人の事を言います。オーナー自らが料理人である場合と、料理人やスタッフを雇って経営のみ行う場合などがあります。レストラン、バー、居酒屋などさまざまなタイプの飲食店がありますし、大きな飲食経営会社のフランチャイズとして店を出す場合もあります。飲食店オーナーになるためには、店舗の立地条件からメニューの開発、料理人や従業員スタッフの教育、企画運営能力や事務処理能力など幅広いスキルが求められます。いかに地域の人達からの支持を集めて売上げを伸ばせるかどうかが大切なポイントになるでしょう。会社組織の中のオーナーであれば、数字を確実に伸ばして行く事で実力が認めらます。独立して飲食店を経営するのであれば、土地の購入や物件探しから、保健所への申請、食品衛生責任者資格取得などをこなしていく必要があります。飲食店経営に情熱を持って取り組み、細かな事まで管理出来る能力のある人材に適正があります。

月収30万前後～

飲食店での実務経験を持っていて、店舗立ち上げのノウハウをしっかりと習得している事が大切。チェーン店のフランチャイズとしてオーナーになったり、まったく独立して店舗を立ち上げたりとさまざま。

食品衛生責任者資格取得は必須。また保健所への申請など飲食店を立ち上げる上で必要な許可を得る事が大切。どんな飲食店を経営するかで出店地域や場所なども異なってくるので、綿密なリサーチが出来る能力がある事も大切。

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